{}

Crème mousseline

Een rijke, boterige crème op basis van banketbakkersroom (ofwel crème pâtissière), waaraan luchtig opgeklopte boter wordt toegevoegd. Veel gebruikt in klassieke Franse taarten zoals de Fraisier.

Receptuur voor 1 kilogram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Ei
  • Koemelk
  • Lactose
  • Vegetarisch

Ingrediënten

500
gram
melk
1
stuk
vanillemerg
100
gram
eidooiers
100
gram
suiker
40
gram
maïzena
300
gram
boter op keukentemperatuur

Recept omrekenen

component image