Dacquoise

Een luchtige, nootachtige meringuebodem op basis van eiwitten, suiker en amandel- of hazelnootpoeder. Kenmerkend zijn de lichte structuur en krokante buitenkant. Een klassiek element in taarten zoals marjolaine, entremets of als bodem voor plated desserts.

Receptuur voor 1 GN plaat.