Amandel-pompoen espuma
Een heerlijke, niet te zoete espuma van pompoen en amandel, die zich leent voor zowel hartige als zoete toepassingen.
De zachte en nootachtige tonen van Alpro Barista Amandel maken deze bereiding een prachtige plantaardige variant.
Receptuur voor 530 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Noten
- Soja
- Vegan
Ingrediënten
200
gram
pompoen, geroosterd150
gram
Alpro Cooking150
gram
Alpro Barista amandelmelk30
gram
ahornsiroop2
gram
xanthaangomWerkwijze
Plaats de pompoen, Alpro Cooking, Alpro Barista Amandel en ahornsiroop in de thermoblender en draai tot een gladde massa.
Voeg vervolgens al draaiend de xanthaangom toe en laat voor minimaal 1 minuut hydrateren.
Passeer door een zeef in een sifon en belucht met twee patronen.
Bewaar gekoeld.
Toepassingen
- Heerlijk in een gerecht met pompoen, duindoornbes en hazelnoot.
- Combineert goed bij zoethout, bergamot en kardemom.
- Perfect met koffie, oranjebloesem en szechuanpeper.
