Ravioli met eendenlever
Dit is een heerlijke ravioli die met zijn rijke en vettige smaak van de eendenlever heerlijk combineert met andere producten.
Creatie van Mitchell van Alphen, De Lepelaar, Jisp.
Receptuur voor 70 stuks.


Allergenen & dieetwensen
- Ei
- Gluten
- Sulfiet
Ingrediënten
1
kg.
eendenlever150
ml.
witte port150
ml.
cognac8
gram
kleurzout8
gram
zoutnaar behoefte
peper450
gram
pastabloem, type 00200
gram
griesmeel8
eieren
