Cacao Noir tuile
Deze tuile is superdonker van kleur door het intense cacaopoeder. We gebruiken hier de Callebaut Cacao Noir.
Receptuur voor 1060 gram beslag.
Allergenen & dieetwensen
- Ei
- Koemelk
- Lactose
- Gluten
- Vegetarisch
Ingrediënten
300
gram
eiwit200
gram
olie60
gram
boter, gesmolten250
gram
rietsuiker125
gram
bloem125
gram
Cacaopoeder, noir intense, CallebautWerkwijze
- Meng het eiwit, de olie, gesmolten boter, riestuiker, bloem en Cacao Noir goed samen met een staafmixer.
- Koel minimaal 3 uur in de koeling.
- Smeer strak uit in tuile mallen of dun over een siliconen bakmat.
- Bak in de over voor ongeveer 5 minuten op 165°C, of tot de tuile gaar is.
- Laat afkoelen en bewaar in een luchtdicht afgesloten bak.
Toepassingen
- Heerlijk in een gerecht met pure chocolade, ananas en kokos.
- Combineert goed bij yuzu, zwarte sesam en gember.
- Perfect met botercrème, sinaasappel en karamel.
