Shrimp toast
Een bekend snackgerecht uit Azië. Deze versie is gemaakt met tramezzini brood zodat je een mooi strak eindresultaat krijgt.
Dit component is gemaakt met een HENDI friteuse. Deze professionele friteuse heeft veel vermogen waardoor die snel opwarmt, maar ook snel terug op temperatuur is als er koude producten in gaan. Zo ben je altijd gegarandeerd van een lekker knapperig resultaat!
Receptuur voor 525 gram
Allergenen & dieetwensen
- Sulfiet
- Ei
- Sesamzaad
- Koemelk
- Lactose
- Soja
- Gluten
- Schaaldieren
- Pescotarisch
Ingrediënten
360
gram
garnalen, gepeld30
gram
eiwit2
gram
sesamolie10
gram
sojasaus2
gram
limoenrasp3
gram
zout10
gram
bieslook, fijngesneden1
plak
tramezzini broodwit sesamzaad
zwart sesamzaad
Werkwijze
- Draai alle ingrediënten behalve de bieslook en het tramezzini brood tot een grove farce in de thermoblender.
- Spatel de fijngesneden bieslook door de farce.
- Smeer de farce uit over het tramezzini brood en vries kort aan in de vriezer.
- Portioneer de shrimp toast in de gewenste grootte en dip de farce-kant in een mengsel van witte en zwarte sesamzaadjes.
- Frituur de shrimp toast op 180°C graden voor ongeveer 3 minuten.
Toepassingen
- Heerlijk in een gerecht met sojasaus, koriander en lente ui.
- Combineert goed bij limoen, kewpie mayonaise en rode peper.
- Perfect met gember en sriracha
