Gefrituurde ui met zwarte bes en cacao seasoning
Deze gefrituurde ui wordt op smaak gemaakt met een seasoning van zwarte bes en Callebaut Décor Cacao, dat het perfect maakt voor bij een gerecht met wild.
Receptuur voor 10 uien.
Allergenen & dieetwensen
- Vegan
Ingrediënten
50
gram
zwarte bes40
gram
Callebaut Décor Cacao, cacaopoeder3
gram
knoflookpoeder4
gram
piment4
gram
Madagascar peperkorrels15
gram
zout10
uienWerkwijze
- Draai voor de seasoning de zwarte bes, het cacaopoeder, knoflookpoeder, zwarte peper en zout tot een fijn specerijenmengsel. Bewaar in een luchtdicht afgesloten bak tot nodig.
- Verhit een pan met frituurolie tot 160°C.
- Snijd de uien op de mandoline in dunne ringen.
- Haal deze door de maïzena, zodat deze volledig droog aanvoelen.
- Frituur ze 5 minuten totdat ze goudbruin zijn.
- Breng op smaak met zwarte bes seasoning.
Toepassingen
- Heerlijk in een gerecht met varkenswang, molé en koriander.
- Combineert goed bij duif, pastinaak en gember.
- Perfect met pompoen, lavas en rogge.
