Bloemkool mousse
Een frisse en luchtige mousse van bloemkool.
Creatie van Tim Boury, Boury***, Roeselare, België.
Receptuur voor 1200 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Lactose
Ingrediënten
2
stuks
bloemkool11
blaadjes
gelatine, geweld in koud water100
gram
yoghurt400
gram
roomnaar behoefte
zout