Snelle tomatenkimchi
Met wat overgebleven kimchi of kimchisap kan snel een heerlijke tomatenkimchi worden gemaakt. Door de actieve microben in de kimchi los te laten op rijpe tomaten komt de fermentatie snel op gang. Het resultaat zijn heerlijke gemarineerde tomaten die wat doen denken aan een rijke tomatensalsa. In dit component gebruiken we Fermi Vegan kimchi.
Receptuur voor 600 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Vegan
Ingrediënten
500
gram
cherrytomaatjes100
gram
Fermi vegan kimchi5
gram
zoutWerkwijze
Snijd de cherrytomaten door de helft.
Draai de kimchi tot een grove pasta in de blender.
Meng de cherrytomaten, kimchi en zeezout met elkaar en trek vacuüm.
Laat de tomaten 2 dagen fermenteren op kamertemperatuur.
Bewaar in de koeling tot gebruik.
Toepassingen
- Heerlijk in een gerecht met zeebaars, spitskool en gochugaru.
- Combineert goed met paksoi, yuzu en bleekselderij.
- Perfect met parelhoen, basilicum en courgette.
