{}

Sake kasu beurre blanc

Sake kasu is de uitgeperste droesem die overblijft bij de productie van sake. De smaak is fruitig, vol en licht zoet. 

Creatie van Bas Varga, Shun, Medemblik.

Receptuur voor 1800 gram. 

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Selderij
  • Koemelk
  • Lactose
  • Gluten
  • Vegetarisch

Ingrediënten

100
gram
sake
200
gram
sake kasu
1000
gram
groentebouillon
400
gram
room
200
gram
boter
50
gram
sushiazijn
50
gram
shio koji
naar behoefte
zout
naar behoefte
xanthaangom

Recept omrekenen

component image