Vegan pandan crémeux
Deze vegan crémeux is rijk van textuur en smaak door dat Alpro Whipping als basis is gebruikt. Pandanblad extract is verkrijgbaar in blik bij de groothandel en toko.
Receptuur voor 580 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Soja
- Vegan
Ingrediënten
400
gram
pandanextract50
gram
suiker300
gram
Alpro Whipping6
gram
agar agar0.5
gram
limoenrasp10
gram
limoensap30
gram
zonnebloemolieWerkwijze
Kook het pandanblad extract samen met de suiker in tot 200 gram.
Voeg de limoenrasp, limoensap, Alpro Whipping en de agar agar toe en kook voor 1 minuut.
Stort de massa in een rvs bak en laat opstijven in de koeling.
Draai de massa tot een gladde crémeux.
Monteer de crémeux met de zonnebloemolie.
Toepassingen
- Heerlijk in een gerecht met matcha, passievrucht en kokos.
- Combineert goed bij mango, vanille en steranijs.
- Perfect met witte chocolade, limoen en framboos.
