Maltaise saus
In deze klassieke afleiding van Hollandaise saus wordt bloedsinaasappel gebruikt om de saus te verrijken. Hierdoor krijgt hij een extra fruitig karakter en een mooie kleur.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Ei
- Sulfiet
- Lactose
- Vegetarisch
Ingrediënten
250
gram
bloedsinaasappelpuree50
gram
sjalot, gesnipperd75
gram
wittewijnazijn75
gram
water5
stuks
witte peperkorrels1
blaadje
laurier75
gram
eidooier300
gram
geklaarde boternaar behoefte
zoutReceptuur voor:500 gram