Maltaise saus
In deze klassieke afleiding van Hollandaise saus wordt bloedsinaasappel gebruikt om de saus te verrijken. Hierdoor krijgt hij een extra fruitig karakter en een mooie kleur.
Receptuur voor 500 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Sulfiet
- Ei
- Koemelk
- Lactose
- Vegetarisch
Ingrediënten
250
gram
bloedsinaasappelpuree50
gram
sjalot, gesnipperd75
gram
wittewijnazijn75
gram
water5
stuks
witte peperkorrels1
blaadje
laurier75
gram
eidooier300
gram
geklaarde boternaar behoefte
zout