{}

Dijonaise saus

Dijonaise saus is een saus op basis van een Hollandaise en verrijkt met mosterd waardoor hij een pittig karakter krijgt. 

Receptuur voor 600 gram. 

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Mosterd
  • Ei
  • Koemelk
  • Lactose
  • Sulfiet
  • Vegetarisch

Ingrediënten

50
gram
sjalot, gesnipperd
100
gram
wittewijnazijn
100
gram
water
10
stuks
witte peperkorrels
1
blaadje
laurier
75
gram
eidooier
300
gram
geklaarde boter
20
gram
gladde mosterd
15
gram
grove mosterd
naar behoefte
zout

Recept omrekenen

component image