{}

Beurre noisette Hollandaise

Deze saus is gebaseerd op een klassieke Hollandaise maar de geklaarde boter is vervangen door een beurre noisette. Hierdoor krijgt de saus een diepe, nootachtige smaak. 

Receptuur voor 500 gram. 

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Ei
  • Sulfiet
  • Koemelk
  • Lactose
  • Vegetarisch

Ingrediënten

50
gram
sjalot, gesnipperd
100
gram
wittewijnazijn
100
gram
water
5
stuks
witte peperkorrels
1
blaadje
laurier
75
gram
eidooier
300
gram
beurre noisette
naar behoefte
zout

Recept omrekenen

component image