{}

Espuma van kippengarum en cèpes

Deze espuma is hartig en gelaagd van smaak. Door de emulsie van eidooiers en boter krijg je een rijk mondgevoel. In dit recept gebruiken we het component cèpes azijn.

Receptuur voor 670 gram. 

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Ei
  • Koemelk
  • Lactose
  • Vegetarisch

Ingrediënten

80
gram
cèpes azijn
60
gram
gerookte kippengarum
60
gram
water
10
gram
gedroogd eekhoorntjesbrood
180
gram
eidooier
300
gram
boter

Recept omrekenen

component image