Gebakken koji cake

Koji wordt normaliter verwerkt in een andere fermentatie techniek maar in dit component bereiden we de koji als ingrediënt. De koji zou je zelf kunnen maken zoals beschreven in het component Eenkoorn koji maar is ook gebruiksklaar in te kopen. Daarnaast kun je natuurlijk variëren met soort koji die je gebruikt. 

Receptuur voor 300 gram.