{}

Shito met bonito vlokken

Shito is een zwarte pepersaus uit de Ghanese keuken. Deze saus is veelzijdig en staat vaak gewoon op tafel. De saus wordt op smaak gebracht met gedroogde vis en crayfishpoeder, wat het een unieke smaak geeft.

Creatie van Nicolas Aquaa, The Jollof Club, Amsterdam

Receptuur voor 500 gram. 

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Schaaldieren
  • Vis
  • Pescotarisch

Ingrediënten

340
gram
zonnebloemolie
450
gram
ui, in ringen gesneden
4
tenen
knoflook, fijngehakt
15
gram
gember, fijngehakt
25
gram
Scotch bonnet peper
30
gram
tomatenpuree
10
gram
bonitovlokken
8
gram
chilipoeder
40
gram
crayfish poeder
1.5
gram
kruidnagelpoeder
naar behoefte
zout

Recept omrekenen

component image