{}

Obe ata

Obe ata kun je wel de moedersaus van de West-Afrikaanse keuken noemen. Het dient als basis voor andere gerechten, maar kan ook op zichzelf staand gebruikt worden.

Creatie van Nicolas Aquaa, The Jollof Club, Amsterdam

Receptuur voor 500 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Gluten
  • Vegan

Ingrediënten

3
stuks
rode ui, grof gesneden
2
tenen
knoflook, fijngehakt
10
gram
gember, fijngehakt
2
stuks
habanero peper, fijngehakt
2
stuks
tomaten, grof gesneden
120
gram
zonnebloemolie
30
gram
tomatenpuree
1
stuk
maggi blokje
1
gram
kalebasnootmuskaat, geraspt
naar behoefte
zout

Recept omrekenen

component image