Espuma van kip en vadouvan
Voor dit component gebruiken we de “natte” versie van vadouvan. Deze is aromatischer en gebalanceerder van smaak.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Ei
- Sulfiet
- Mosterd
- Lactose
Ingrediënten
60
gram
sjalot, in julienne gesnedennaar behoefte
zonnebloemolie250
gram
witte wijn50
gram
wittewijnazijn500
gram
TRUEfoods kippenbouillon20
gram
vadouvan180
gram
eidooier300
gram
boter3.5
gram
zoutReceptuur voor:750 gram