Codium roomijs

Een romig en krachtig roomijs met de uitgesproken zilte smaak van codium. Door de codium koud te laten trekken in melk behoudt het ijs zijn frisse aroma’s en elegante umami.

Creatie van Terence van Lenten, restaurant Le Poirier, Burgh-Haamstede.

Receptuur voor 2400 gram.