Popcorn ijs
Door de popcorn te karamelliseren en daarna met de roombasis te laten trekken, krijg je een volle smaak.
Creatie van Franke Osinga, restaurant De Treeswijkhoeve**, Waalre.
Receptuur voor 5220 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Ei
- Lactose
- Vegetarisch
Ingrediënten
300
gram
popcornnaar behoefte
suiker2000
gram
slagroom2000
gram
melk3
stuks
vanille800
gram
suiker17.5
gram
agar agar14
gram
zout400
gram
eidooier