Sorbet van lavasolie

Lavas heeft een groene en umamirijke smaak. In dit recept gebruiken we Lavas-olie. Hierdoor krijg je naast een mooie groene kleur ook een zuivere lavas smaak. Spagna is een ijsstabilisator die met onder andere guargom, johannesbroodpitmeel en suikers. Deze kun je vervangen door een andere stabilisator, bijvoorbeeld Prosorbet. Pas dan wel de dosering aan. 

Receptuur voor 1000 gram.