{}

Abrikozen- en geroosterde amandelmelksorbet

Deze sorbet heeft een complex smaakprofiel van geroosterde amandel, abrikoos en de florale tonen van kersenbloesem.

Creatie van Bren Merkenhof, restaurant Heimat, Utrecht.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Noten
  • Vegan

Ingrediënten

250
gram
amandelen, geroosterd
1000
gram
water
350
gram
suiker
150
gram
dextrosepoeder
200
gram
glucosepoeder
394
gram
water
30
gram
bloesem van wilde zwarte kers
500
gram
abrikozenpuree
50
gram
duindoornbessencoulis
7.5
gram
cortina
1.5
gram
xanthaangom
Receptuur voor:1500 gram

Recept omrekenen

component image