{}

Pompoen ketchup

Een kruidige en fruitige ketchup op basis van pompoen, specerijen en gedroogde abrikozen. 

Creatie van Angélique Schmeinck, CuliAir, Velp.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Sulfiet
  • Vegan

Ingrediënten

25
gram
zonnebloemolie
50
gram
sjalot, in dunne ringen gesneden
2
stuks
knoflook, dungesneden
3
stuks
kruidnagel
4
gram
korianderzaad
4
gram
venkelzaad
2
stuks
steranijs
1
kaneelstokje
175
gram
flespompoen, gepoft
3
gram
rode peper, fijngesneden
30
gram
gember, geschild
200
gram
tomaten, gehalveerd
75
gram
gedroogde abrikozen, geweld
50
gram
tomatenpuree
50
gram
rodewijnazijn
125
gram
wortelsap
naar behoefte
zout
Receptuur voor:500 gram

Recept omrekenen

component image