Pijnboompit olijfolie praliné
Deze praliné is op basis van geroosterde pijnboompitten. Door de toevoeging van Valderrama Hojiblanca olijfolie krijgt de praliné een subtiele, frisse olijfolie smaak. Die past perfect bij de geroosterde smaak van de pijnboompitten.
Allergenen & dieetwensen
- Vegan
Ingrediënten
275
gram
pijnboompitten75
gram
suiker25
gram
water120
gram
Hojiblanca olijfolie, Valderrama1
gram
zoutReceptuur voor:470 gram
Werkwijze
Rooster de pijnboompitten ongeveer 15 minuten in een oven van 150°C, totdat de pijnboompitten goudbruin zijn.
Kook de suiker met het water tot een donkere karamel.
Giet de karamel over de pijnboompitten en laat uitharden.
Draai de pijnboompitten met de karamel fijn in de blender tot dat er een notenpasta textuur ontstaat.
Voeg al draaiend de olijfolie toe.
Breng op smaak met het zout en laat de praliné opstijven in de koeling.
Toepassingen
- Heerlijk in een gerecht met pure chocolade, sinaasappel en karamel.
- Combineert goed bij koffie, yuzu en banaan.
- Perfect basis voor verdere bereidingen.