Kroketten van knolselderij
Voor deze kroketten wordt geen traditionele vulling (een salpicon) gebruikt, maar sterk geconcentreerde room met knolselderij.
Creatie van Wouter van Laarhoven, Alma*, Oisterwijk.
Allergenen & dieetwensen
- Selderij
- Koemelk
- Lactose
- Gluten
- Vegetarisch
Ingrediënten
300
gram
knolselderij, in brunoise gesneden100
gram
kookroomnaar behoefte
pankonaar behoefte
paneermeel