Crème anglaise van bloemkool

Een mooie variant op het klassieke bloemkoolsausje. Deze als crème anglaise bereide saus heeft door de vacuümbereiding de pure smaak van bloemkool en is daardoor de ultieme afwerking van een groentegarnituur met bloemkool. Maar uiteraard ook voor een gerecht waar je de smaak van bloemkool op een bijzondere manier terug wilt laten komen.

Receptuur voor 300 gram.