Kastanjechampignon-chocoladesorbet
De kastanjechampignons geven de sorbet een interessante smaak, waardoor de pure chocolade nog intenser wordt.
Creatie van Ollie Schuiling, Kasteel Heemstede*, Houten.
Receptuur voor 700 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Soja
Ingrediënten
150
gram
distillaat van (kastanje)champignons120
gram
water175
gram
suiker3
gram
bladgelatine, geweld in koud water300
gram
pure chocolade