Mayonaise van gerookte champignons
Door het roken wordt de hartige smaak van champignons nog interessanter en vele malen intenser. Rook de champignons warm.
Creatie van Ollie Schuiling, Kasteel Heemstede*, Houten.
Allergenen & dieetwensen
- Ei
- Sulfiet
- Mosterd
- Vegetarisch
Ingrediënten
3
eidooiers3
theel.
wittewijnazijn1
theel.
dijonmosterd60
gram
champignons, gerookt450
ml.
zonnebloemolienaar behoefte
citroenraspnaar behoefte
zout en peperReceptuur voor:500 ml.