{}

Mayonaise van gerookte champignons

Door het roken wordt de hartige smaak van champignons nog interessanter en vele malen intenser. Rook de champignons warm.

Creatie van Ollie Schuiling, Kasteel Heemstede*, Houten.

Receptuur voor 500 milliliter.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Mosterd
  • Sulfiet
  • Ei
  • Vegetarisch

Ingrediënten

3
eidooiers
3
theel.
wittewijnazijn
1
theel.
dijonmosterd
60
gram
champignons, gerookt
450
ml.
zonnebloemolie
naar behoefte
citroenrasp
naar behoefte
zout en peper

Recept omrekenen

component image