Gesponnen chocolade

Een techniek die grillige, 3 dimensionale vormen geeft en past in de moderne vormgeving. We maken hier gebruik van de wetenschap dat pure alcohol vloeibaar blijft bij -18°C, maar wel ijskoud wordt. De ijzige kou van de vloeistof zorgt ervoor dat de chocolade direct een vaste vorm aanneemt als het in aanraking komt met de alcohol en ook weer verdampt.

Receptuur voor 250 gram.