Venkelsaus
De steranijs en Pernod versterken de heerlijke smaak van venkel. Deze saus combineert goed metg vis of gevogelte.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Sulfiet
- Selderij
- Lactose
Ingrediënten
1
sjalot, fijngesneden1
venkel, fijngesneden2
gemalen steranijs100
gram
geklaarde boter250
ml.
Pernod750
ml.
witte wijn200
ml.
kippenfond100
ml.
slagroom100
gram
koude boter, in blokjes gesnedennaar behoefte
citroensapnaar behoefte
zoutReceptuur voor:750 ml.