Cacik

Jammer dat sommige mooie bereidingen zo snel verloren gaan als ze de grens overgaan. Het Turkse cacik is daar een mooi voorbeeld van. Als je een origineel broodje kebab bestelt in Turkije dan krijg je er deze saus met yoghurt, komkommer, mint en knoflook bij. In Nederland is dat helaas verbasterd tot een sausje van fritessaus en knoflook. Het origineel is een echte topper en is op alle niveaus van de gastronomie toepasbaar. Als dip, als saus, als dressing en zelfs verdunt als ijskoude zomerse soep. De Griekse tzatziki is bij benadering hetzelfde.

Receptuur voor 500 gram.