Pastilles van yuzu

De yuzu is een citrusfruit uit Japan en wordt daar ook veel gebruikt. Hier is de vrucht vers bijna niet verkrijgbaar maar er zijn diverse merken sap te koop in flesjes. Hij is wat minder zuur dan de citroen en doet ook wel denken aan mandarijn. Onderstaande gelei is een heerlijke mondverfrisser en is goed toepasbaar als onderdeel van voorgerechten en desserts.