{}

Aardappel-preimousse

Maak voor de aardappelpuree gebruik van rode aardappelen (pommes rouges). Kook de aardappels in de schil, zodat de volle smaak behouden blijft.

Creatie van Erik Hermans, Harvest Coffee Brewers, Rotterdam.

Receptuur voor 1500 milliliter.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Koemelk
  • Lactose
  • Ei

Ingrediënten

50
gram
kookroom
50
gram
melk
50
gram
crème fraîche
8
gram
zout
450
gram
warme aardappelpuree
200
gram
preipuree
8
gram
bladgelatine
500
ml.
slagroom

Recept omrekenen

component image