Gastronomixs

Aardappelpuree

Er zijn verschillende manieren om aardappelpuree te maken, door ze in de schil te koken behoud je de meeste smaak en heb je het minste afval.

Aardappelpuree

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kilo

aardappelen, kruimig

200

ml.

melk

250

gram

roomboter

Werkwijze

  • Zet de aardappel met schil op in ruim koud water met zout.
  • Breng aan de kook en kook voor 25-30 minuten tot door en door gaar.
  • Pel de schil van de aardappel.
  • Druk door een trommelzeef met behulp van een patisserieschraper of door een bolzeef met behulp van een lepel.
  • Nu heb je ‘pommes a la neige’, oftewel aardappelsneeuw.
  • Voeg in een pan of mengkom de warme melk toe en meng goed door.
  • Meng met de roomboter en breng op smaak.

Toepassingen

  • Als component in hoofdgerechten of als onderdeel van een buffet.

Vorige pagina