Gastronomixs

Aardappelsalade

Gemengde salade op basis van aardappel aangemaakt met mayonaise en zure room.

Receptuur voor 1 kilo.

Aardappelsalade

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.700 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

750

gram

aardappel, vastkokend

100

gram

sjalot, gesnipperd

100

gram

mayonaise

50

gram

zure room

75

gram

gerookt spek

 

 

peper

 

 

zout

 

 

bieslook

Werkwijze

  • Kook de aardappel in de schil gaar.
  • Giet ze af en pel ze als ze nog warm zijn.
  • Snij de aardappel in de gewenste vorm.
  • Snipper de sjalot zeer fijn.
  • Maak de aardappel, sjalot, mayonaise en zure room samen aan.
  • Snij het spek in brunoise en bak uit in een koekenpan.
  • Voeg ook bij het aardappelmengsel en breng op smaak met peper en zout.
  • Voeg gehakte bieslook toe.
  • Bewaar op 4°C.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een saladebuffet.
  • Gebruik als onderdeel van een koud voorgerecht / salade.
  • Variatietip: gebruik in plaats van mayonaise een dressing zoals: venkel-chardonnay dressing, sjalot dressing, honing- mosterd dressing of rieslingdressing.
  • Variatietip: gebruik in plaats van basis mayonaise een afleiding zoals: gerookte mayonaise, basilicum mayonaise of saffraanmayonaise.

Vorige pagina