Gastronomixs

Aardappelstengels met nootmuskaat

Eenvoudig te maken krokantje, waarop je eindeloos kunt variëren. Aardappels en nootmuskaat vormen een klassieke smaakcombinatie die goed het altijd goed doet!

Tjitze van der Dam, Culinair #AnnoNu, Purmerend. 

Receptuur voor 750 gram.

Aardappelstengels met nootmuskaat

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

500

gram

kruimige aardappelen

150

gram

boter

30

gram

melk

3

gram

nootmuskaatpoeder

2

 

eieren

N.B.

 

zout

Werkwijze

  • Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. 
  • Kook de aardappelen gaar en pureer deze.
  • Meng de aardappelpuree met de boter en melk
  • Breng met zout en nootmuskaat op smaak.
  • Laat de puree afkoelen tot handwarmte. 
  • Meng met de eieren.
  • Spuit de massa op in dunne stengels en droog ze in de oven op 135°C tot ze krokant zijn.

Toepassingen

  • Als snack tijdens het aperitief.
  • Als krokant garnituur bij soepen, voor- en hoofdgerechten.
  • Varieer door gebruik te maken van andere specerijen, hierdoor kan het component afgestemd worden op verschillende composities.

Vorige pagina