Gastronomixs

Abrikozen-witte chocolademousse

Een mousse die zeer eenvoudig te bereiden is, maar zeker niet onderdoet in smaak.

Abrikozen-witte chocolademousse

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.700 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

300

gram

witte chocolade

200

gram

abrikozencoulis

300

gram

slagroom

3

blaadjes

gelatine

Werkwijze

  • Week de gelatine in koud water. Kook de coulis en voeg hier de gelatine aan toe.
  • Roer de nog warme coulis op de callets en roer tot deze helemaal glad is.
  • Laat het mengsel afkoelen tot ongeveer 35°C.
  • Klop de slagroom tot yoghurtdikte en spatel deze er doorheen.
  • Giet de massa in een spuitzak, knoop deze dicht en laat de massa ongeveer 3 uur opstijven in de koeling.

Toepassingen

  • Als component in een dessert met andere bereidingen van abrikoos.
  • In combinatie met smaken zoals vanille, kardemom, kaneel, komijn, sinaasappel, citroen, limoen of gember. 

Vorige pagina