Gastronomixs

Abrikozen-witte chocolademousse

Een mousse die zeer eenvoudig te bereiden is, maar zeker niet onderdoet in smaak.

Abrikozen-witte chocolademousse

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 5.200 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

300

gram

witte chocolade

200

gram

abrikozencoulis

300

gram

slagroom

3

blaadjes

gelatine

Werkwijze

  • Week de gelatine in koud water. Kook de coulis en voeg hier de gelatine aan toe.
  • Roer de nog warme coulis op de callets en roer tot deze helemaal glad is.
  • Laat het mengsel afkoelen tot ongeveer 35°C.
  • Klop de slagroom tot yoghurtdikte en spatel deze er doorheen.
  • Giet de massa in een spuitzak, knoop deze dicht en laat de massa ongeveer 3 uur opstijven in de koeling.

Toepassingen

  • Als component in een dessert met andere bereidingen van abrikoos.
  • In combinatie met smaken zoals vanille, kardemom, kaneel, komijn, sinaasappel, citroen, limoen of gember. 

Vorige pagina