Gastronomixs

Ananas-sojadressing

Een zeer uitgesproken dressing uit de Hawaïaanse keuken die door het ananassap een verrassend frisse toon heeft. De zuren in de dressing maken het ook een geschikte à la minute marinade voor rauwe vis, bijvoorbeeld zalm. 

Ananas-sojadressing

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

125

ml.

sesamolie

60

ml.

donkere sojasaus

2

eetl.

rijstazijn

1

eetl.

zwarte bonenpasta

1

eetl.

gembersiroop

2

eetl.

ananassap

1

 

limoen, zeste en sap

½

 

chilipeper

Werkwijze

  • Doe de sojasaus, rijstazijn, zwarte bonenpasta, gembersiroop, ananassap, zeste en sap van de limoen in een maatbeker. Meng dit met behulp van een staafmixer.
  • Voeg onder continu mengen met de staafmixer druppelsgewijs de sesamolie toe.
  • Snijd de chilipeper in ragfijne brunoise en voeg toe aan de dressing.
  • Bewaar in de koeling tot gebruik.

Toepassingen

  • Als dressing in een compositie met oosterse smaken.
  • Als marinade voor verse rauwe zalm, tonijn of makreel.

Vorige pagina