Gastronomixs

Anijsmelk

Een oer-Hollandse warme drank die iedereen nog wel kent uit zijn jeugd.

Anijsmelk

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.700 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

5

dl.

verse melk

4

 

steranijs

Werkwijze

  • Verwarm de melk met de steranijs.
  • Laat 10 minuten infuseren en dek vervolgens af met plasticfolie.
  • Laat nog 10 minuten staan om verder in te trekken.

Toepassingen

  • Als warme drank.
  • Als basis voor een stevig warm schuim. Voeg daarvoor 1/3 deel eiwit toe en verwarm in een sifon.
  • Als basis voor een koude mousse. Laat de melk afkoelen en meng 1 deel koude melk met 1 deel gezoete room. Giet in een sifon en belucht met slagroompatronen.

Vorige pagina