Gastronomixs

Ansjovisboter

Deze klassieker wordt in het Frans beurre d'anchois genoemd.

Ansjovisboter

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

250

gram

ongezouten boter, keukentemperatuur

15

stuks

ansjovis

1

 

citroen, sap en rasp

Werkwijze

  • Laat de boter op keukentemperatuur komen.
  • Klop de boter wit in de planeetmenger.
  • Snijd de ansjovisfilets klein en vermeng met de boter.
  • Voeg het rasp en sap van de citroen toe en vermeng nogmaals.
  • Rol de boter in slagersfolie of schep in een vorm of spuitzak, bewaar in de koeling. 

Toepassingen

  • In combinatie met aardappel. Bijvoorbeeld puree of bij gepofte aardappel.
  • In combinatie met gegrilde asperges.

Vorige pagina