Gastronomixs

Appel-mosterd dressing

In deze dressing komen alle basissmaken terug, zoet, zuur, zout, bitter en umami. 

Creatie van Luke Dale-Roberts, The Test Kitchen, Kaapstad, Zuid-Afrika.

Appel-mosterd dressing

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.700 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

100

gram

witte ui, geraspt

200

gram

Granny Smith appel, geschild en geraspt

140

ml.

rijstazijn

200

ml.

sojasaus

1

theel.

bruine suiker

20

gram

verse gember, geraspt

10

ml.

sesamolie

2

theel.

honing

1

eetl.

Franse mosterd

Werkwijze

  • Mix de ui, appel, rijstazijn, sojasaus, suiker, gember, sesamolie, mosterd en honing in een thermomixer tot een egale massa.

Toepassingen

  • In een compositie met kruiden gebakken tonijn, drie bereidingen van rode kool, appeldressing en mierikswortelcrème.
  • Voor extra structuur kun je eventueel de appelbrunoise toevoegen. 

Vorige pagina