Gastronomixs

Appelcompote

De Elstar appel heeft zijn naam te danken aan de ontdekker ervan, Arie Schaap uit Elst. De appel staat bekend om zijn friszoete smaak, en is heel geschikt om te verwerken in zowel warme als koude bereidingen. 

Receptuur voor 1500 gram.

Appelcompote

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1500

gram

appels, Elstar

360

gram

lichtbruine suiker

360

gram

appelcider

3

 

kaneelstokjes

4

gram

Maldon zout

Werkwijze

  • Schil de appels en snijd in stukken.
  • Breng de appels, suiker, appelcider en kaneelstokjes samen langzaam aan de kook.
  • Schep de appels over in een weckpot.
  • Reduceer het vocht samen met de kaneel tot de helft.
  • Giet het vocht over de appels en breng op smaak met zout.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een dessert bijvoorbeeld met yoghurt, koffie of chocolade.
  • Als basis voor een verdere bereiding bijvoorbeeld sorbet, gel of schuim.
  • Heerlijk bij een kaasplateau.

Vorige pagina