Gastronomixs

Appelcompote

De Elstar appel heeft zijn naam te danken aan de ontdekker ervan, Arie Schaap uit Elst. De appel staat bekend om zijn friszoete smaak, en is heel geschikt om te verwerken in zowel warme als koude bereidingen. 

Appelcompote

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

4

 

appels, Elstar

120

gram

lichtbruine suiker

120

gram

appelcider

1 à 2

 

kaneelstokken

1

gram

Maldonzout

Werkwijze

  • Breng de in stukken gesneden appels, de suiker, de appelcider en de kaneelstokken samen langzaam aan de kook.
  • Haal de appels er nu uit en reduceer het vocht samen met de kaneel tot de helft.
  • Giet op de appels en breng op smaak met het Maldonzout.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een dessert bijvoorbeeld met yoghurt, koffie of chocolade.
  • Als basis voor een verdere bereiding bijvoorbeeld sorbet, gel of schuim.

Vorige pagina