Gastronomixs

Artisjok barigoule

Een echte klassieker die als zelfstandig gerecht en als component ingezet kan worden.

Creatie van Ralph Blaakenburg, Auberge du Bonheur, Tilburg.

Receptuur voor 10 stuks.

Artisjok barigouleVergroten

Ingrediënten

10

 

artisjokken, poivrade

50

gram

spek

1

 

sjalot

1

 

wortel

1

 

venkel

1

takje

tijm

1

takje

rozemarijn

1

takje

laurier

1

teentje

knoflook

100

ml.

witte wijn

300

ml.

kippenbouillon

150

ml.

olijfolie

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina