Gastronomixs

Artisjok dahl saag

Een Indiaas gerecht van artisjok, linzen (Dahl) en spinazie (Saag).

Creatie van Pascal Jalhay, Executive Chef R&D Creadome, Lelystad.

Artisjok dahl saag

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.700 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

50

gram

oranje linzen

100

gram

artisjok, gaar

 

 

spinazie

½

blad

jonge laurier

1

theel.

komijn

1

theel.

koriander

2

 

kaneelpijp

2

 

steranijs

½

 

ui, gesnipperd

1

 

knoflook, fijngesneden

Werkwijze

  • Was de linzen en week ze daarna ongeveer 4 uur, kook de linzen hierna gaar.
  • Bak de specerijen met de ui en knoflook kort in weinig olie tot het geurt en de uien bruin zijn.
  • Voeg spinazie toe en bak tot de spinazie zacht is.
  • Snijd de artisjok fijn en voeg ook deze toe.
  • Voeg de gekookte linzen toe. 

Toepassingen

  • Dit component kan opzichzelfstaand toegepast worden maar kan ook dienen als basis van een amuse bijvoorbeeld met tomaat, paprika of venkel.

Vorige pagina