Gastronomixs

Artisjok dahl saag

Een Indiaas gerecht van artisjok, linzen (Dahl) en spinazie (Saag).

Creatie van Pascal Jalhay, Executive Chef R&D Creadome, Lelystad.

Receptuur voor 220 gram.

Artisjok dahl saag

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

50

gram

oranje linzen

½

blad

jonge laurier

1

theel.

komijn

1

theel.

koriander

2

 

kaneelpijp

2

 

steranijs

½

 

ui, gesnipperd

1

 

knoflook, fijngesneden

100

gram

artisjok

60

gram

spinazie

N.B.

 

olie

Werkwijze

  • Was de linzen en week ze daarna ongeveer 4 uur, kook de linzen hierna gaar.
  • Bak de laurier en specerijen met de ui en knoflook kort in weinig olie tot het geurt en de uien bruin zijn.
  • Voeg spinazie toe en bak tot de spinazie zacht is.
  • Snijd de artisjok fijn en voeg ook deze toe.
  • Voeg de gekookte linzen toe. 

Toepassingen

  • Perfect als side dish of onderdeel van thali.
  • Als een amuse met tomaat, paprika of venkel.
  • Heerlijk bij lamsschotels met aubergine en flespompoen.

Vorige pagina