Gastronomixs

Artisjok dahl saag

Een Indiaas gerecht van artisjok, linzen (Dahl) en spinazie (Saag).

Creatie van Pascal Jalhay, Executive Chef R&D Creadome, Lelystad.

Artisjok dahl saag

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 5.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

50

gram

oranje linzen

100

gram

artisjok, gaar

 

 

spinazie

½

blad

jonge laurier

1

theel.

komijn

1

theel.

koriander

2

 

kaneelpijp

2

 

steranijs

½

 

ui, gesnipperd

1

 

knoflook, fijngesneden

Werkwijze

  • Was de linzen en week ze daarna ongeveer 4 uur, kook de linzen hierna gaar.
  • Bak de specerijen met de ui en knoflook kort in weinig olie tot het geurt en de uien bruin zijn.
  • Voeg spinazie toe en bak tot de spinazie zacht is.
  • Snijd de artisjok fijn en voeg ook deze toe.
  • Voeg de gekookte linzen toe. 

Toepassingen

  • Dit component kan opzichzelfstaand toegepast worden maar kan ook dienen als basis van een amuse bijvoorbeeld met tomaat, paprika of venkel.

Vorige pagina