Gastronomixs

Asperges gegaard in nootmuskaatboter

Asperges, nootmuskaat en boter zijn een klassieke combinatie. Hier zijn de smaken gecombineerd in een bereiding door de asperges te garen in nootmuskaatboter. Hierdoor krijgen de asperges de volle smaak van de boter en blijven ze mooi van structuur.

Asperges gegaard in nootmuskaatboter

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kilo

witte asperges

750

gram

roomboter

1

 

muskaatnoot

Werkwijze

  • Schil de asperges en verwijder het houterige uiteinde.
  • Laat de boter smelten en breng op smaak met een royale hoeveelheid versgeraspte nootmuskaat.
  • Verwarm de oven tot 90°C.
  • Leg de asperges in een ovenschaal en giet de nootmuskaatboter over de asperges tot ze helemaal onder staan.
  • Gaar de asperges voor ongeveer 2 uur in de oven. Test de gaarheid met de punt van een mesje.
  • Haal de asperges uit de boter en kruid met zout.

Toepassingen

  • Als component in een hoofdgerecht met bijvoorbeeld gevogelte.
  • Als component in een klassiek aspergegerecht met ham, ei en peterselie.

Vorige pagina