Gastronomixs

Asperges in brood gebakken

Eenvoudig te bereiden, maar het resultaat is geweldig. Het brood is flinterdun en zorgt voor een superkrokante en smakelijke structuur.

Asperges in brood gebakken

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.700 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

 

 

klassiek gekookte asperges, beetgaar

 

 

bevroren voorgebakken stokbrood

 

 

geklaarde boter

Werkwijze

  • Snijd de klassiek gekookte asperges ongeveer 5 centimeter onder de kop af.
  • Neem een bevroren stokbrood en snijd zo bij dat een strakke rechthoek ontstaat.
  • Snijd het stokbrood, nog bevroren, op de snijmachine of Japanse mandoline in flinterdunne plakken.
  • Draai deze plakken om de asperges.
  • Bak ze voorzichtig in geklaarde boter.
  • Bestrooi met zout en verwerk direct.

Toepassingen

  • Als groentegerecht. Bijvoorbeeld met een hollandaise of warme mayonaise.
  • In combinatie met componenten van courgette, peulvruchten, wortel, spinazie of aardappel.
  • In combinatie met componenten van zalm, Sint Jakobsschelp, kreeft, langoustine, krab, zeebaars of gamba's.
  • In combinatie met componenten van lamsvlees, kip of kalf. 

Vorige pagina