Gastronomixs

Asperges in brood gebakken

Eenvoudig te bereiden, maar het resultaat is geweldig. Het brood is flinterdun en zorgt voor een superkrokante en smakelijke structuur.

Receptuur voor 1 kilogram.

Asperges in brood gebakken

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

 1

 kg.

klassiek gekookte asperges, beetgaar

 1

 

bevroren voorgebakken stokbrood

 N.B.

 

boter, geklaard

Werkwijze

  • Snijd de klassiek gekookte asperges ongeveer 5 centimeter onder de kop af.
  • Neem een bevroren stokbrood en snijd zo bij dat een strakke rechthoek ontstaat.
  • Snijd het stokbrood, nog bevroren, op de snijmachine of Japanse mandoline in flinterdunne plakken.
  • Draai deze plakken om de asperges.
  • Bak ze voorzichtig in geklaarde boter.
  • Bestrooi met zout en verwerk direct.

Toepassingen

  • Als groentegerecht. Bijvoorbeeld met een Hollandaise of warme mayonaise.
  • In combinatie met componenten van courgette, peulvruchten, wortel, spinazie of aardappel.
  • In combinatie met componenten van zalm, sint jakobsschelp, kreeft, langoustine, krab, zeebaars of gamba's.
  • In combinatie met componenten van lamsvlees, kip of kalf. 

Vorige pagina