Gastronomixs

Aubergine met oregano uit de oven

Een echte Italiaanse bereiding en dus eenvoudig, maar wat een super smaak!

Aubergine met oregano uit de oven

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

4

 

aubergines

3

 teentjes

knoflook

1

dl.

olijfolie

3

eetl.

oregano, vers

1

eetl.

korianderzaad

 

  zeezout en zwarte peper

Werkwijze

  • Snijd de aubergine in plakken van ongeveer 2 centimeter dikte.
  • Bestrooi met zout en dek af met folie.
  • Zet onder lichte druk en laat ongeveer een uur intrekken.
  • Maak ondertussen een kruidenolie door de oregano en de knoflook fijn te hakken, het korianderzaad fijn te malen en samen te vermengen met de olijfolie.
  • Dep de aubergineplakken droog en smeer ze royaal in met de olie.
  • Zet 15 tot 20 minuten in een oven van 200°C tot ze mooi goudbruin zijn.

Toepassingen

  • Als groentegarnituur bijvoorbeeld met varkensnek, quinoa, radijs, tomaat of venkel.
  • Als basis voor een gerecht, bijvoorbeeld een salade van rucola en geitenkaas.

Vorige pagina