Gastronomixs

Aubergine nitsuke

De ultieme umami bereiding van aubergine met een super smaakvolle ‘mirinthee’, die ook apart kan worden geserveerd.

Receptuur voor 24 stuks.

Aubergine nitsukeVergroten

Ingrediënten

1

liter

water

10

gram

kombu

10

gram

katsuobushi (bonito flakes)

150

gram

Japanse soja

100

gram

mirin

6

 

aubergines, Purple Pride

N.B.

 

zonnebloemolie

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina