Gastronomixs

Aubergineratatouille

Een klassieker die met name in de jaren ‘90 erg populair was. Het is echter van alle tijden en zeker als de ingrediënten zo verfijnd verwerkt zijn als hier het geval is. Het eindresultaat van dit component valt of staat met de nauwkeurigheid waarmee je snijdt en natuurlijk een goed en scherp koksmes! 

Uitvoering van de bekende klassieker door Wouter van Laarhoven, restaurant Wynwood, Eindhoven.

AubergineratatouilleVergroten

Ingrediënten

1

 

aubergine

1

 

venkel

1

 

prei

1

 

ui

50

gram

tomaat, concassé

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina